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“会员制”能够破解“卖菜难”么  

2012-11-17 12:47:00|  分类: 时事评论 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好似来回往复的钟摆,国内的蔬菜市场行情,多年来一直在“菜贱伤农”与“菜贵伤民”之间不断轮回。此时的现在,市场的指针定在了“菜贱伤农”——正值秋季蔬菜上市时节。丰收带给农民的,不是喜悦,而是焦虑:

在安徽,大白菜5分钱一斤依然无人收购;在广西,辣椒3毛一斤鲜有人问津;在山东,青萝卜4分一斤找不到买家……2012年的秋天,“卖菜难”又一次地来了。

前度刘郎今又来。“卖菜难”的回归,让社会各界再度忙碌起来:这边厢,许多地方的市长亲自走上街头,叫卖滞销的水果和蔬;那边厢,企业和个人慷慨解囊,纷纷采购“爱心蔬菜”。

这边厢,传统的和新兴的媒体大声疾呼,呼吁人们出手相助;那边厢,众多菜场、超市积极响应,或者增加临时摊位,或者开辟“绿色通道”,让更多的蔬菜更快地进入市场……

每一次“卖菜难”出现,这样的一幕幕总会“情景再现”,熟悉得不能再熟悉,虽然说不能从根本上解决问题,但总算是聊胜于无。

然而,人们心知肚明,上述的举措,终究是一时之策,救急而不救穷。因此,关于“卖菜难”,人们这些年来也不断地思考着问题的症结所在,探寻着问题的解决之道。农社对接、农超对接、蔬菜直供……开出的方子也不少,但那效果,似乎也并不见佳。

当下“卖菜难”的再次出现,便是“铁一般的证据”。但办法总比困难多,人们在寻寻觅觅之下,又发现了一种“会员制”的蔬菜销售模式。而在当下“卖菜难”出现之际,这一模式也因此被频频提及。

何谓“会员制”蔬菜销售?其实也简单,是说一个农庄或者农业生产合作社通过市场开发,将一些消费者发展为其会员。这些会员每年缴纳一定数额的年费之后,农庄或者农业生产合作社便每周定期配送额定数量的蔬菜。

这样,一方面农庄或者农业生产合作社种植的蔬菜不用为销路发愁,另一方面消费者也能够享用到新鲜、安全的蔬菜。事实胜于雄辩,且看真实世界中的一个案例罢。

手头的例子,刊载于《东方城乡报》。该报的报道说,2011年4月,上海宝山区田仔蔬果专业合作社开始尝试“会员制”蔬菜销售模式。试行3个月后会员达到了500名,2011年底达到2000名,至今年9月已有会员3000余名。

2011年试点的时候,年费定为300元。由于定价过低,第一年合作社没有实现盈利。今年,会员的年费上调为500元,但盈利状况预估依然不乐观。按照约定,合作社每周配送一次,每次为5个品种7斤菜。合作社承诺每周配送的品种中更换两个,并且所有产品都是当日采摘当天配送。

值得一提的是,“会员菜”采取10份起订的团购模式,直送到单位或小区,而非快递入户。目前的会员大都是企业、学校、医院、机关、事业单位,此外还有一部分小区订户。

不难明白,这里的会员制模式,与市场上通行的“会员制”有所区别。一般的会员制,入会者首先要缴纳一笔“入会费”,该费只为取得会员资格。入会之后的每次消费则需要另外支付费用。从经济学上说,这是供应者榨取会员“消费者剩余”的一种常用手段。

但这里蔬菜销售的会员制模式,究其本质,其实是一份“预订合约”:消费者出资500元购买蔬菜,合作社按照预先约定的品种、重量,在一年之内将其交割完成。这一模式,显然也并非其原创。近年来神州大地兴起的“农庄热”,其销售大抵是采取这一方式的。

然则“会员制”能够破解“卖菜难”么?看上去似乎的确很美:它比农超对接更进一步,完全实现了蔬菜从种植到消费实现了“从田头到餐桌”的点对点“无缝链接”。蔬菜生产者“以销定产”,不存在抓不到销路的问题,“卖菜难”何忧之有?然而,这只是“看上去很美”,细想之下,问题多多。

“会员制”销售模式的实施,是建立在三大基础之上的。首先是要在市场上开发客户,有了客户,才有销售的对象;其次是客户的需求不同而多样,要求蔬菜种植一方面品种、规格要多,另一方面又要有相当规模的产量,同时还必须拥有一年之内持续供应之能力。第三,因为是点对点“无缝链接”,供应者必须配备车辆、人员,具有物流配送能力。

以此观之,便可明了问题之所在。中国现有的蔬菜生产格局,依然是“小农经济”,以“散户”为主,即以单个农民家庭为主,种植面积小、种植品种单一。

显而易见,你不可能要求种几亩、十几亩菜地的农民去开发什么客户,也不可能要求他们在这几亩、十几亩菜地种植各种各样的蔬菜,更不可能要求他们配备货车去送菜。对他们来说,达到上述条件的成本太过奢侈了,故不为也,也根本不可能为之。而他们,恰恰是“卖菜难”这部悲情戏的主角。

既然一个农户势单力薄,那么,将单个的农民联合起来组成农业合作社,人多力量大,岂不是就可以采取“会员制”销售模式,破解“卖菜难”了么?回答是,不是这么简单。这里的问题之关键,是在价格。

“会员制”销售的蔬菜价格,是高昂的。君不见,那些农庄推出的“年费”标准,不是动辄成千上万么!在本文中,区区在下之所以可以选择上海宝山区田仔蔬果专业合作社为例,其实也是刻意为之,因为其“年费”具有迷惑性。

乍看之下,年费为500元可谓便宜。但你想只花500元便享受到其提供的“会员菜”是不可能的。因为它有一个前提条件:10份起订。也就是说,一个消费者想要与其签订这一份“预订合约”,必须缴纳5000元年费,而且配送也并非直接入户,而是送至社区的取菜点,需要消费者自己去取。

实际上,即便这个价格,合作社预估的盈利也并不乐观。无怪乎其主要客户大抵为单位,虽然平均下来菜价较低,但这是“量大折扣”之效,与农庄的快递入户不可混为一谈。

这其实也是不奇怪的。“会员菜”提供的是一种个性化服务,蔬菜当天采摘——新鲜安全,蔬菜产品全程可追溯——质量有保证,直接送到家门口——快捷方便,这与自己到闹哄哄菜场,和小摊贩讨价还价的购买体验,是两回事情。前者远优于后者,俗话说得好,“一分价钱一分货”,优质自然高价,自然之理也。

“会员制”蔬菜销售满足的是一小部分高端消费者的需求,对大部分普通消费者而言,要吃到可口的蔬菜,依靠的是常规的流通渠道。

推进农业生产的组织化程度无疑是对的,因为这有助于平缓市场价格的剧烈波动幅度(可参看《轮回的命运:农产品价格“暴涨暴跌”的经济逻辑》)。但想要获得“亲民”的价格,却只能依赖于市场的专业化运作,而不是什么人为为地强行“减少流通环节”,否则,事实一再证明,只会适得其反。

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