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谈谈浪费  

2013-01-27 16:28:56|  分类: 时事评论 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天开始,关心肉、蔬菜和人民,做一个公知乐队。我们和万能青年旅店不一样,我们坚信,明天或许问心脏,但自由只能问市场。今天,让顺着人民日报、CCAV的报道说说,《谈谈浪费》。

我们听惯了诸如“中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。” “全世界每年浪费的粮食数量达到13亿吨。倘若这些粮食中有四分之一能够得以保留,就足以养活全世界目前约为9亿的饥饿人口。”类似的“震撼”数据。

这些数据的真实性且不论,其本身的价值并不比“如果你把每天吃饭的时间节约一点来看书写小说,你可以成为莫言”“如果你把每天撸出来的液体收集起来,拿去人工受精,你可以做几百亿人的爸爸”之类的话更高。

作为一个畜牧业从业者,作为一个著名公知乐队,我可以随口告诉大家一些更触目惊心的数据:

2012年全国粮食总产量是5.89亿吨,而饲料产量预计将达到2亿吨。饲料要变成肉,必然是要大打折扣的,鸡的饲料转化比达2,也就是2斤饲料换1斤鸡,已经算很高的了。猪牛羊什么的要低得多。什么生态鸡有机猪土猪肥牛之类的就更低了——但就这,也还只是毛鸡,去毛剔骨就更没几口了——这得是多大的浪费啊!

要是把2亿吨饲料都不做饲料,也差不多能养活全世界好几亿的饥饿人口了!呃,其实,这个还真不是我想出来的。有些环保爱好者和素食者真的就是这么宣传的。

可是在另一方面,他们很多又是特别爱动物的动保人士,要拿上好的饲料喂动物,比如用金枪鱼做的罐头喂猫,鸡肉做的狗粮喂狗——搞得我对浪费这个词的理解十分凌乱。

究竟什么是浪费,这是一个十分诡异的问题。吃不完就算浪费?那么吃多了算不算浪费?

还真有可能也算。丹麦就曾经收过一年的“肥胖税”,原因就是有部分丹麦人吃太多长太胖,霸占了大量的公共资源,坐地铁占位大、开车费油、还老得病,而在丹麦这样的社会主义福利国家,这些都是国家买单的,自然需要控制。

吃不完是浪费,吃完了,吃多了,也是浪费,那么是不是要规定该吃多少呢?在计划经济年代,国家还真是规定每个人每天要吃多少、一月吃几斤猪肉。那真是一段没有浪费的天堂般的日子——主要是,想浪费都不知道上哪儿找东西浪费去。

说到这里,就必须提出一个我心中的“浪费”的概念——用自己的钱,自己会衡量,不会浪费;花别人的钱,毫无顾忌,才会浪费。这不是我说的,是《飞砂风中转》里郑伊健在监狱里认识的那位芝加哥派的大佬佛利民说的。

以吃饭为例,自家吃饭,除非过年过节结婚生子,平常剩菜都很少,即使有也大多会打包;但公家吃饭就不同了,无论是企业请客,还是政府请客,只要不是点菜人自己掏腰包,都难免出现吃不完的情况。

这是比较明显的“花别人的钱”,还有一些是比较隐蔽的。比如刚才说的丹麦人吃太多的问题,正是因为国家负担了医疗、交通和其他本应个人负担的成本,导致丹麦人能不顾后果放开胃口吃喝。

再说一个我国的问题,北京是一个极度缺水的城市,可是北京却同时也是一个水浪费很严重的城市。原因就在于经过政府的补贴后,北京的水价,与其他不缺水的地方相比并不算贵。北京居民丝毫感觉不到用水的压力,做再多的节水宣传也没用。

当然,都是花别人的钱,浪费的程度也与受到的监督水平有关,而监督水平,则与产权的明晰程度有关。

私人企业和公家单位,同样是员工请客吃饭,前者的浪费就远小于后者,因为多点一道菜,私企老板就少赚一道菜的钱,而公家单位不仅不会觉得浪费,反而会觉得可以多吃一道菜,哪怕只是多吃了一口。

即使我们像西方国家和香港一样,对公家单位的消费有媒体、有财政纪律、有法律约束、有ICAC,那也只能是减轻浪费的程度,不可能及得上一位赚钱心切的老板对自己账单的关注。

花别人的钱的领域有多广泛,程度有多深,浪费的范围就有多广,有多严重。花别人的钱不止是公款吃喝这么肤浅和表面的,你眼之所见、目之所及,到处都是花别人的钱造成的满目疮痍和巨大浪费——高额补贴带来的产能过剩、每年翻修一次的城市道路、空空荡荡的高铁车厢、拍脑子想出来的种杂草的产业园、中看不中用的生态农业,还有经济刺激计划带来的货币超发和虚假繁荣……

最后,让我们再回到粮食浪费的问题上去,这其实也是一个饱受政府干预之手、花别人的钱扭曲的行业。仅我知道的,就有良种补贴、母猪补贴、奶牛补贴、农机补贴、强制免疫、新农村建设、幸福村居、菜篮子补贴等等,而且,农产品价格稍微涨一点,政府还不乐意,立刻出手又是补贴又是平价超市又是限价的,你既如此慷慨,叫我如何不浪费?

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